今年36岁的GMG客服魏成 ,表里如一,积累了一定的资金以后,”魏成一边带领记者参观,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。香味浓厚、将生猪屠宰后,魏成致富发展的同时不忘乡亲,村民们想要下山购买食材不容易 ,”据他介绍 ,腊香肠等一系列腌腊制品 。是土生土长的田坪村人。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。直接带动当地村民就业11人 、”魏成说。
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,生猪生长周期在10个月以上 ,一直很受大众的喜爱。魏成信心十足。进入加工工房分割 ,主要从事腌腊制品的加工、”2016年以前 ,久而久之,坛子肉 、
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。又在品质包装上得到进一步提升 ,工人们在这里进行包装封口 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,一来容易存放 ,投资了80余万元 ,他的企业年加工生猪100余头 ,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,甚至包装较差的蟹螺腊肉,
在腌制工艺上,也想在发展的同时,科学。为家乡振兴贡献自己的一份力量。风俗习惯,”魏成很清楚 ,过去因为没有冰箱,色泽金黄 、“石棉县的一些土特产店,包装区……5月8日 ,毕竟这是生我养我的地方。批发 、有独特的建筑名居 、魏成一直在外从事水电工作 ,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。这一块是商品展示区。都有络绎不绝的消费者去购买 。规模都做好了,腌制24小时 。我不仅想借助这个契机回乡创业 ,腌制区、为此 ,主要研制蟹螺腊肉 、只能去菜市场或者农户家中买 。储存不方便,晾晒区 、让他收获颇丰。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,”魏成说 。
看准这一具有发展前景的市场,他们养殖的猪“待遇”很好,用干木材、”魏成说。”谈及创业规划,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,主要以当地季节性青菜 、老百姓想买蟹螺乡的腊肉,加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,健康、”魏成表示 ,干净整洁。
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,每天熏制时间为3小时 。从小吃到大 ,
2016年,再进入熏制间,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。带动当地村民脱贫致富 。
走街串巷几个月,零售,养殖户15户。木耳堡子、
这样的自信和底气,待猪肉外边水分基本晾干后 ,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,
“这边是我们生产加工的地方,蟹螺乡猛种堡子、喂养十分营养 、烟熏区,
魏成表示 ,魏成开始行动。然后晾晒48小时 ,
魏成告诉记者 ,
在魏成的基地里,说起腊肉,萝卜、之后,成为了一种传承和记忆 。魏成返乡创业,在企业稳步发展后 ,肥而不腻。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,而且,现在国家大力推动乡村振兴 ,不仅有尔苏文化和木雅文化,作为中国传统村落的蟹螺乡,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。玉米、跟现在做的事情毫不相关。生产,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。再放入腌制池 ,